Neue Rezepte für HERBST 2008

Nachfolgend die Inhaltsübersicht und einige Rezepte als Beispiel:

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Zutaten für die Suppe: (für 6 Personen)
500 g Brokkoli
700 g Champignons
2 mittelgroße Zwiebeln
30 g Butter
3/4 l klare Instant-Brühe
2 Becher Sahne
2 El Öl
2 El Mehl
1/2 Becher Kräuterkäse
1/2 Becher Sahnekäse
bunter Pfeffer und Mandelblätter

Zutaten für die Fleischbällchen:
400 g Rinderhack
1 Knoblauchzehe
2 Brötchen vom Vortag
1 Ei
1/2 Teel. Senf
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Zwiebeln würfeln, in Fett kräftig anschwitzen, mit Salz würzen und mit Brühe und 1 1/2 Becher Sahne ablöschen. Brokkoli und Champignons zufügen und alles 10 Min. köcheln lassen. Restliche Sahne mit Mehl verquirlen und die Suppe damit binden. (1/2 Becher Kräuterkäse und 1/2 Becher Sahnekäse in der Suppe schmelzen lassen, 30 g Mandelblätter zugeben).

Für die Fleischbällchen Brötchen einweichen und gut ausdrücken. Knoblauchzehen auspressen. Hackfleisch mit den Zutaten Ei, Salz, Pfeffer und Senf vermengen. Kleine Bällchen formen und ca. 5 Minuten in heißem Fett braten.
Bällchen in die Suppe geben.
Suppe mit buntem Pfeffer bestreuen.

Gehacktes in einem Topf gut anbraten. Eine kleingeschnittene Zwiebel dazugeben und alles gut würzen.

Zarte grüne Bohnen - frische oder tiefgefrorene - auf das Gehackte geben, mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und etwas Bohnenkraut würzen. Etwas Wasser angießen, Deckel auf den Topf legen und schmoren lassen bis die Bohnen gar sind. Bratflüssigkeit mit etwas Mondamin andicken.

Schmeckt gut auf Kartoffelpürree!

Zutaten und Zubereitung:
500 g Quark
4 El Milch
120 g Zucker
1 Päck. Vanillezucker
1 El Rum

Zutaten vermengen und glattrühren!

30 g Pumpernickel
60 g Schokolade

Beides reiben und vermischen!

1 Glas Sauerkirschen auf einem Sieb abtropfen lassen.

Quark, Pumpernickel und Sauerkirschen lagenweise in eine Glasschüssel geben.

Super lecker !!!

Zutaten für den Teig:
100 g Butter
100 g Zucker
2 Eier
1 Prise Salz
125 g Mehl
25 g Kakao
1 Tl Backpulver

Rührteig herstellen und ca. 35 Min. bei 200°C backen.

Zutaten für den Belag:
1 Päck. Götterspeise (Kirsch)
2 El Zucker
600 ml Kirschsaft
200 g Frischkäse
2 El geraspelte Schokolade
900 g Beeren ( Erdbeeren, Johannis- oder Himbeeren)

Zubereitung:
Frischkäse mit dem restlichen Kirschsaft und der Schokolade verrühren. Beides auf den gebackenen Boden jedoch in einen Tortenring geben. Käsemasse darauf glattstreichen. Anschließend die Beeren zugeben. Die halbfeste Götterspeise mit einem Esslöffel darüber verteilen. Anschließend kaltstellen!